指まで美味しい！！！やみつき手羽先

kara's cooksnap of when they made 指まで美味しい！！！やみつき手羽先.
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腹ペコpeko
腹ペコpeko @cook_40168489

指まで美味しい！ホントに指まで食べちゃいますよ〜♪食欲のない日も香ばしい匂いで何本でもいけます。お酢を入れてもサッパリ
このレシピの生い立ち
スマホゲームで暑い日にスタミナつけるご飯何かないかな〜とボヤいたらお友達になったあいちゃんが教えてくれた大阪のお母さんのレシピです。ネーミングもそのまま。ホントに指まで美味しいですよー。ゲームはもうやってないけどあいちゃん元気かなぁ。

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材料

3〜4人分
  1. 手羽先 大きめ10〜12本くらい
  2. 油 大さじ3くらい
  3. ◉醤油 大さじ4
  4. ◉にんにく ひとかけらすりおろす
  5. ◉酒ごま 大さじ2
  6. ◉みりん 大さじ1
  7. ◉さとう 大さじ2
  8. ◉はちみつ 大さじ1

作り方

  1. 1

    手羽先は小麦粉を薄くまぶす。

  2. 2

    多目の油を敷き、手羽先を並べて火をつける。
    蓋をして中火で蒸し焼きにする。じっと待つ。

  3. 3

    蓋を開けて皮の色が白くなったら裏返して蓋をして中まで焼く。
    このくらい綺麗な焼き色がつくまで焼くといいです。

  4. 4

    丸めたキッチンペーパーで出てきた油を染ませて拭き取り、フライパンを綺麗にする。

  5. 5

    合わせておいた調味料を入れてサッと火を入れてじゃかじゃかとフライパンをゆすり止める。皮をパリッとさせておきたいから。

  6. 6

    ごまを振って出来上がり

コツ・ポイント

簡単ですが。フライパンは肉を並べて火をつけると中まで火が通る頃に外側がいい感じにパリッとしていきます。油はお肉からも出てくるのでしっかり拭きましょう。私はめんどくさいので肉を入れたまま間から吸い取ります。一旦火を止めて調味料を入れて下さい

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レシピ作者

腹ペコpeko
腹ペコpeko @cook_40168489
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お友達から教えてもらったり、記念日だったり、楽しい食の思い出を少しずつレシピにして残してみようかなと思ってます。
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