筍とふきがたっぷり★春の炊きこみご飯

maiharunao's cooksnap of when they made 筍とふきがたっぷり★春の炊きこみご飯.
sindy0922
sindy0922 @cook_40052315

たけのこ&ふきの春の味覚の最強コンビ!!春の香り漂う炊きこみご飯♪(^^)♪
このレシピの生い立ち
春の味覚をしっかり味わいたい!!と作りました★(^o^)★

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材料

4人分
  1. 米 4合
  2. たけのこ(水煮でも可) 1/2本
  3. ふき 2～3本
  4. 油揚げ 1枚
  5. ◎調味料の材料
  6. 醤油 300ｃｃ
  7. 酒 150ｃｃ
  8. みりん 150ｃｃ
  9. めんつゆ 適量
  10. こんぶだし 大さじ1
  11. ◎その他
  12. ぬか(たけのこのあく抜き用) 一握り程度
  13. 塩(ふきのあく抜き用) 大さじ1

作り方

  1. 1

    大きめの鍋にたっぷりの水を沸騰させ,ぬかを入れます。たけのこを鍋に入れ,約20～30程茹でます。

  2. 2

    たけのこを串などで刺して柔らかくなったくらいがベストです!茹で上がったら,水で洗い,皮をむきます。

  3. 3

    ふきを大きめの鍋にたっぷりの水を沸騰させ,塩を大さじ1入れあく抜きをし,そのまま鍋に30分程おいた後,水をよく切ります。

  4. 4

    油揚げに熱湯をかけて油抜きをします。

  5. 5

    下ごしらえしたたけのこ,ふき,油揚げを食べやすい大きさに切り,調味料で約15分程度おき,下味をつけます。

  6. 6

    米は洗って,ざるにあげておきます。

  7. 7

    炊飯器に米と下味をつけた材料を入れ,水を分量よりやや多めに(米4合なら水5合分)入れて炊きます。

  8. 8

    炊きあがったら,よくまぜます。再び炊飯器のふたをして,約10分程度むらします。

  9. 9

    器によそって,いただきます!

  10. 10

    (おまけ♪)
    我が家の近くで収穫したたけのこです!大きくて新鮮でしたよ～(^o^)

コツ・ポイント

【手順6の補足】
炊飯器で炊く前に,調味料を味見してみて,味が薄いようなら,醤油やめんつゆ等を少しずつ足しながら,味をととのえて下さい。濃いめの味にするのがベストです☆

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レシピ作者

sindy0922
sindy0922 @cook_40052315
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広島県在住,趣味で料理を探究しているアラサー男子です☆美味しい料理で,みんな幸せになることを願っています☆
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