白だしを使って料亭の味～かき玉汁

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味とこころ
味とこころ @ajitokokoro

とってもカンタン♪お味噌汁に飽きた時や、忙しい朝にピッタリですよ♪
このレシピの生い立ち
ご飯の上にかければ、玉子雑炊風に仕上がります。 特選料亭白だしシリーズでぜひ、お試し頂きたいレシピです。

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材料

2人分
  1. A：水 2カップ
  2. A：白だし（16倍濃縮） 大さじ2
  3. B：片栗粉 大さじ1
  4. B：水 大さじ2
  5. 卵 2個
  6. 万能ねぎ 1本

作り方

  1. 1

    このレシピは、七福醸造『特選料亭四季の彩』で味付けしています。※16倍濃縮

  2. 2

    鍋にAを煮立たせ、混ぜ合わせたBを回し入れてとろみを付けます。

  3. 3

    1に溶き卵を回し入れて火を止め、器に盛って小口切りにしたねぎを散らします。

コツ・ポイント

溶き卵は菜箸に沿って少しずつ回し入れます。 玉子が固まってきてから、菜箸で切ると口当たり良く仕上がります。 片栗粉でとろみをつけた後に溶き卵を入れるので、卵が沈みにくくふわふわに仕上がります。

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