油揚げのそぼろ
レンバス @cook_40017626
油揚げの甘辛い味がごはんによく合いますよ♪お酢が隠し味♬海苔巻きの具やお弁当にも◎！
このレシピの生い立ち
稲荷寿司やちらし寿司で残った具材を刻んでごはんにかけて食べると美味しいのでそぼろのようにして作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
●の調味料を混ぜておきます。
-
- 2
油揚げは油抜きをしてよく水気を取ってみじん切り、ちくわ、昆布、生姜もみじん切りにします。柚子の皮は千切りにします。
-
- 3
フライパンを弱火に熱し、２を乾煎りするように炒めます。
-
- 4
中火にして３に１の調味料を加えて汁気がなくなるまで炒め、最後にごまを入れて火を止め、ゆずの皮の千切りを加えます。
-
- 5
お好みで大葉の千切りを加えても美味しいです。
-
コツ・ポイント
★油揚げの水分をキッチンペーパーなどでよく取ってから炒めてください。★油揚げの厚さや大きさで調味料の水の量を加減してください。★具材はちくわの代わりにツナや昆布の代わりに戻したひじきなどお好みの具材でOKです。
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