初夏、みずの香り漬け

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手抜きまにあ
手抜きまにあ @cook_40169053

初夏の味、常備菜として涼やかにテーブルを彩ります。超簡単なのでお試しください。
このレシピの生い立ち
知り合いに連れていかれたクラブのママさん（当時65歳位）に教えていただきました。同じ味付けでみずの実漬けは格別に絶品です。

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材料

５
  1. みず（山菜） 一束（片手で握れる程度）
  2. 新生姜（千切り） 適量
  3. みょうが（千切り） １個
  4. 三つ葉（３ｃｍ小口切り） 適量
  5. 白だし醤油 大さじ１
  6. 白ゴマ 適量
  7. 唐辛子(輪切り) １～３カット

作り方

  1. 1

    みずを食べるサイズに合わせながらポキッと折りながら剥いていきます。※画像無くてすみません。

  2. 2

    緑色が鮮やかになる程度にさっと茹で、ザルでお湯をきります。ボールにあけ水にさらす。※水を替えながら一晩さらすと◎

  3. 3

    ジップロックに水を切ったみずと、白ゴマ、鷹の爪、三つ葉、水にさらした新生姜、みょうがを入れます。

  4. 4

    白だしはお好みの塩加減に薄めて味を調整してください。私は大さじ１に対して半カップ程度（100ｃｃ）薄めました。

コツ・ポイント

塩加減は浅漬け程度です。もっと手抜きで材料を水でさらさなくてもおｋです。お好みで柚子皮や大葉の千切りを加えても美味しいです。また、他の野菜を入れても美味しいですよ（大根のやキュウリの千切り等）

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