とろ～り豚の角煮！八丁味噌風味

圧力鍋に、２等分した肉、生姜、おからを入れる。水をかぶる程度に入れ、蓋をして中火強にかける。

蒸気がでたら弱火にし、２０分煮て火を止める。粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れて一晩おく。

２の肉は、おからを洗い流して３㎝幅にカットし、大根は皮を剥いて乱切りにする。圧力鍋に●を入れて混ぜ、中火強にかける。

鍋が煮立ったら肉と大根を入れて蓋をする。蒸気がでたら弱火で２０分煮て火を止める。具を出し、煮汁に醤油を足して煮詰める。

お皿に盛りつけ、白髪ネギと、お好みで練り辛子を添えて、出来上がり。