【揚げ焼き】鶏胸肉のエビマヨ風♪

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ペペペペぺちか
ペペペペぺちか @cook_40169224

練乳無しレシピ★
ほんのり甘い海老マヨ風のタレが、冷蔵庫にある調味料でお手軽に作れます。
このレシピの生い立ち
海老マヨが食べたい…でも練乳が無い…そもそも海老が無い…となって、お手頃な鶏胸肉で代用しました。

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材料

2人分
  1. 鶏胸肉 1枚
  2. ◎塩 少々
  3. ◎胡椒 少々
  4. ◎酒 大さじ1
  5. ◎片栗粉 大さじ3
  6. ソース
  7. ★砂糖 中さじ1
  8. ★牛乳 中さじ1.5
  9. ★マヨネーズ 中さじ4
  10. ★ケチャップ 中さじ2
  11. ★塩 少々
  12. 油（揚げ焼き用） 大さじ1

作り方

  1. 1

    鶏胸肉を一口大に削ぎ切りにします。

    ※必ず繊維に対して直角に切ってください！

  2. 2

    ビニール袋に鶏胸肉と◎の調味料を入れ、粉っぽくなくなるまで揉み込みます。

  3. 3

    ★の調味料を全て合わせ、ソースを作っておきます。

  4. 4

    フライパンに油大さじ1を投入し、［作り方2］の鶏肉を中火で揚げ焼きにしていきます。

  5. 5

    〔揚げ焼き〕熱した油に肉を入れたら、下面が固まるまで触らない！固まったら返して再び固まるのを待ちます。

  6. 6

    両面にコンガリ焼き色が付いたら取り出し、合わせておいたソースと絡めれば完成！

コツ・ポイント

鶏胸肉を切る時、繊維と垂直に切ることで柔らかくなります。
(私は面倒なのでキッチンバサミで切っています）
細長めに切って、焼くときに若干丸めるとエビ感が出るような、出ないような笑
出来立てはサクサクジュワ〜♪冷めても美味しいのでお弁当にも。

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ペペペペぺちか
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