豚とキノコの炒め物

豚コマを2cm程度の食べやすい大きさに切り、紹興酒小さじ1と塩コショウ、片栗粉をもみこんで、なじませます。

きのこは適当な大きさに裂いておきます。
紹興酒小さじ3とオイスターソース、醤油を混ぜ合わせておきます。

ゴマ油と鷹の爪をフライパンに入れて火にかけ、1.の豚コマをほぐすように炒めます。

豚肉の色が変わったら、きのこを入れて炒め、2.のあわせダレで味付け。細ネギを入れて混ぜたらできあがり。