我が家の鮎寿司
もんたぽんた @cook_40092742
初夏から初秋にかけてしか味わえないので、私の楽しみの一つです♡
このレシピの生い立ち
父が釣ってくれる鮎だけど、塩焼きが苦手な父のためにと。
アプリでひらく作り方
- 1
鮎の下処理をして、グリルで焼く。
-
- 2
圧力鍋に焼いた鮎を入れ、調味料を全て入れて強火で煮る。
-
- 3
真空になれば、弱火で10分煮る。
- 4
加熱をやめて、鍋が完全に冷めるまで待つ。
- 5
冷めたら蓋を開けて、煮汁が無くなるまで煮詰める。
-
- 6
すし飯を作り、寿司用の型押しにすし飯を入れて一度押してその上に鮎の甘露煮を乗せて、もう一度押す。
-
- 7
我が家のすし酢 （レシピID:17916851）で量は2倍です
コツ・ポイント
下処理はしっかりしないと苦味が残ります。それから、煮汁を最後まで煮詰めるとツヤが出てキレイに仕上がります。
似たレシピ
お刺身残り物de島寿司風
いつも余ってしまう手巻き寿司のネタ。でも私はこのレシピでランチが食べられるから、むしろ翌日が楽しみ〜（≧∇≦）
ご飯メモ♪タケノコとフキのお寿司
初夏を感じるお寿司です
たけのこのお寿司
炊き込みご飯と甲乙つけがたいけど、私はやっぱりこっちかな～(^^)vたけのこ堪能したいから＋油揚げだけで☆
黒豆寿司
さばの押し寿司は富山の郷土料理の一つです。黒豆の色素が酢（酸）によりきれいな藤色になります。
岩国寿司
下準備や使う材料は多いですが、一つ一つの工程は、簡単です。前日に、準備しておけば、30分ぐらいで作る事ができます。
ミニトマトのすし酢漬
初夏にピッタリ
レーズン・ナッツ 
イノシシの押寿し
いしかわジビエ
春の香り★たけのこ寿司
初物の筍でお寿司を作ると噛むほどに香り高い筍を味わえます。
たけのことふきの玄米お寿司
たけのことふきが入った初夏の香りのお寿司。
富山名物 ますの寿司、鱒寿司
東京に住んでいる私はデパートやスーパーの駅弁大会でしか手に入らないので根性で作った。 鱒寿司
簡単☆酢飯（寿司飯）の作り方♪
寿司メシが簡単に美味しくできちゃう裏技（？)です＾＾材料を混ぜてピッとスイッチ一つの炊飯器にお任せ技♪
我が家の★ぶえん寿司
私の知っている限りでは、私と母と叔母の３人しか作れない、我が家のぶえん寿司です。
我が家の寿司ご飯
特別な日も、そうでない日も♪ときどき、すごく食べたくなります（＾＾）
我が家の山菜寿司
甘めの味付けが美味しい、我が家の山菜寿司です。おもてなし料理としても重宝しています。
春の鯛寿司
鯛、蕗、たけのこを使った春にしか味わえないお寿司♪
ちびべりぃ 
残ったお刺身で♪漬け寿し
残ったお刺身のお楽しみ♡
イカの姿寿司
イカが柔らかく美味しい初夏にサッパリと食べられます。
クックC36UFD☆ 
バラ寿司♪
きっと関東ではちらし寿司♪私はバラ寿司という名で育ちました♪
chaomama♪ 
我が家の寿司飯
生寿司は食べに行くものではなくて家で作るもの…最近は回転寿司に負けてますがそれでも家の寿司が美味しいと思うのです
officeays 
モロッコいんげんの お寿司
初夏の日本の旬を味あう 和のご飯レシピです(^-^) 簡単に ちらし寿司が、出来上がる。
ハっぴ～やん 
デコレーション寿し
ケーキの代わりにお寿しで楽しみました
牛肉寿司
給食で食べた牛肉寿司が美味しくて、作ってと頼まれたから私流に作ってみました
シーチキン寿司
実家の母が小さい頃から作ってくれた、私の好物です。
いるかっち 
ばら寿司
ウチではひな祭りには毎年必ずこれを作ります。私にとっての母の味です。
蒟蒻寿司
高知の田舎寿司と言えば、やっぱり蒟蒻寿司！ヘルシーなのに甘味があって、私の大好物です！
ぽこりーぬ 
焼き秋刀魚の棒寿司
おかずの定番『秋刀魚の塩焼き』も、お寿司にして一味違った楽しみを☆
野菜なソムリエ 
基本のばら寿司（ちらし寿司）
うちの母の味です♡おうちにあるものでいつでも作れます。私の育った泉州地方では「ちらし寿司」を「ばら寿司」といいます。
岩国寿司
私の故郷岩国の郷土料理「岩国寿司」です。
『雪ん子寿司』我が家風
テレビで放送されていたのがとっても美味しそうだったので、我が家風にアレンジし作りました。
寿司飯
しっかり味付けの寿司飯。一合から炊けます。
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18473003
