ナスとモヤシとしめじの味噌炒め

味噌・しょうゆ・みりんは合わせておく。

ナス・玉ねぎ・ピーマン・キノコを食べやすい大きさに切る。

サラダ油&ごま油半々の油をひいて熱したフライパンで②を炒める。和風だしをふりいれ混ぜる。

弱火にしてフタをして火を通す。

①を加えて混ぜ、火を強める。
※野菜キノコから水分がたくさん出るのでとばしてください。

最後に、強火でモヤシを入れ、炒める。
味が足りないようなら、しょうゆor焼肉のタレで味を足す。