大根の下茹で不要★めちゃウマぶり大根

はじめてのつくれぽをする
８ぽん
８ぽん @cook_40165366

面倒な大根の下茹でなしで、はじめから一緒に煮込みます！甘さ控えめの大人味。千切りの生姜や柚子でさらに大人味に。
このレシピの生い立ち
少しでも簡単にブリ大根をつくりたくて下茹でなしで作ったら美味しかったので

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材料

3〜4人分
  1. ブリのあら 500〜600g
  2. 大根 1/2本
  3. 水 500cc
  4. 酒 100cc
  5. 砂糖 大さじ3
  6. 醤油 大さじ3

作り方

  1. 1

    下準備としてぶりに塩(小さじ1/2程度)を振りかけ15分おく。その間に大根の皮をむき2センチくらいのいちょう切りにする

  2. 2

    ぶりをボールにいれ熱湯をそそぎ少しおいたら、お湯をすて冷水をいれ、ぶりの汚れなどをきれいに洗います

  3. 3

    鍋に大根、ぶりの順でいれ、水500cc、酒100ccをいれて強火にかける。アクが出てくるのでしっかりと取り除く。

  4. 4

    アクがとれたら落し蓋をして中火で15分程度煮込む

  5. 5

    竹グシなどで大根が煮えているか確認し、やわらかくなっていたら砂糖大さじ3ををふりかけ落し蓋をして中火で5分程度煮込む

  6. 6

    醤油大さじ3をまわしかけ、落し蓋をして再び5分程度煮込み、5分たったら落し蓋をはずし15分煮つめたら完成です。

コツ・ポイント

下準備で塩と、お湯をふりかけることでブリの臭みを軽減します。

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レシピ作者

８ぽん
８ぽん @cook_40165366
に公開
食べることが大好きな一児の母です。皆さんのレシピを参考にいろいろ勉強していきたいです。よろしくお願いします(*´∀｀)ﾉ
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