めんつゆで簡単♪揚げ豆腐のきのこあんかけ

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Tyukiyuki
Tyukiyuki @cook_40161387

味付け簡単♪短時間で絶品揚げ豆腐の出来上がり♪♪
このレシピの生い立ち
残ったきのこを使いきるために考えました(^o^)v
えのき、しめじ以外にも、いろんなきのこを入れても美味しいです♪

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材料

  1. 豆腐 1.5丁
  2. 片栗粉（揚げる用） 適量
  3. しめじ 1/2株
  4. えのき 1/2株
  5. めんつゆ（2倍濃縮） 100cc
  6. 水 300cc
  7. 片栗粉（とろみ付け用） 大さじ1
  8. 水（片栗粉を溶く） 大さじ2

作り方

  1. 1

    しめじとえのきを適当な大きさに切って鍋に入れる。
    豆腐を揚げる用の油も火にかけ、180℃に温めておく。

  2. 2

    ①の鍋にめんつゆと水を入れ、中火で加熱する。

  3. 3

    きのこを加熱している間に、豆腐に片栗粉をまぶし、180℃に温まった油で豆腐を揚げる。

  4. 4

    きのこに火が通ったら、水溶き片栗粉を入れ、とろみを付け、火を止める。

  5. 5

    ③の豆腐がカリっと揚がったら、バットに上げて余分な油をきる。

  6. 6

    深めのお皿に⑤を盛り付け、その上に④のきのこあんをかけたら出来上がり♪

コツ・ポイント

豆腐をカリっと揚がるまで、少し長目に揚げると美味しく出来ます。

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レシピ作者

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