節約！キノコと油揚げできつね丼

azbjbn's cooksnap of when they made 節約！キノコと油揚げできつね丼.
かじゅぽるん
かじゅぽるん @cook_40027203

親子丼好きに！鶏肉の代わりに油揚げでしみしみ〜ウマ〜ヽ(*´∀｀)ノ！！
このレシピの生い立ち
親子丼だいすき(^_^)鶏肉の代わりに油揚げ倹約です。具材はなんでもOK。今回はオッキーナメコとエノキと春菊入れてみました。

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材料

3~4人分
  1. 油揚げ 3枚
  2. キノコ類(オッキーナメコ、エノキなど) 適量
  3. 玉ねぎ 半分
  4. 春菊 2〜3本
  5. めんつゆ 大5
  6. 卵 3個

作り方

  1. 1

    油揚げは油抜きして1枚を8等分に切る。横にしてまず縦に4等分、さらに対角線に斜めに切って三角にするといい大きさに。

  2. 2

    玉ねぎはくし切り、エノキとナメコは下の部分を切ってほぐす。春菊は半分に切る。

  3. 3

    フライパンに水100mlくらい(分量外)をいれ、沸騰したら春菊以外の具材を入れて一煮たちさせる。

  4. 4

    一煮たちしたらめんつゆを入れ、汁気が少なくなるまで煮る。溶き卵を回しかけ、蓋をして10秒くらいしたら火をとめる。

  5. 5

    ふたをして10秒くらいしたら火をとめる。卵は余熱で火を通す感じで。ごはんに乗っけて丼に♪

  6. 6

    一煮たちしたらめんつゆを入れ、汁気が少なくなるまで煮る。春菊を入れて溶き卵を回しかける。

  7. 7

    卵は余熱で火を通す感じで。ごはんに乗っけて丼に！

コツ・ポイント

丼用に味は少し濃いめがいいです。

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レシピ作者

かじゅぽるん
かじゅぽるん @cook_40027203
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