ひよこ豆としいたけの和♡スープ

Name: ひよこ豆としいたけの和♡スープ
Yield: ３～４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ひよこ豆 (水煮) (汁気を切って) 250ｇ; しいたけ ３個 (約60g); 玉ねぎ １/２個; 水 (ひよこ豆の煮汁でもOK) 300cc; ほんだし 小さじ１/２～; 牛乳 (豆乳でも) 250cc～; 醤油 小さじ１～; 黒こしょう（お好みで） 少々

Hoink @cook_40043459

ひよこ豆としいたけの旨みいっぱいのスープを醤油がうまくまとめてくれます。冬は温ったか、夏は冷たくして。
このレシピの生い立ち
ひよこ豆の水煮がだいたいいつも冷蔵庫にあるので使い切れなかったときはスープに。冷凍庫に残っていた椎茸の軸と一緒に煮たら、思っていた以上に旨みの濃いスープになりました。

材料

３～４人分

ひよこ豆 (水煮) (汁気を切って) 250ｇ
しいたけ３個 (約60g)
玉ねぎ１/２個
水 (ひよこ豆の煮汁でもOK) 300cc
ほんだし小さじ１/２～
牛乳 (豆乳でも) 250cc～
醤油小さじ１～
黒こしょう（お好みで）少々

作り方

1

しいたけは軸も一緒にスライスし、玉ねぎは薄切りにする。
2
１とひよこ豆を鍋に入れ水を加えて火にかける。沸いてきたらほんだしを加え、玉ねぎの甘みが出るまで弱めの中火で煮る。
3

２をミキサーかブレンダーでなめらかなペーストにする。
※水分が少なくてまわりにくければ牛乳の一部を加えて下さい。
4

３を鍋に戻して弱めの中火にかけ、牛乳を加えてよく混ぜ合わせる。醬油で味を調えてできあがり。
5

冷製の場合は火にかけず、４のあとに氷水に鍋ごと浸けるか冷蔵庫で冷やします。
6
冷製なら仕上げに醤油をもうひとたらししてもOK。
7
おいしい健康で紹介していただいています。
https://kenko.cookpad.com/recipes/6427
8
「クックパッドの家計ノート2018」(セブン&アイ出版) に掲載していただきました。

コツ・ポイント

＊調味料の分量に幅を持たせてあるので、味を見ながらお好きな加減に調えてください。温・冷で塩加減も少々変わってきます。
＊青みに万能葱はNG。スープの優しい香りに勝ってしまうので刻んだパセリがおすすめ。トップ画像は刻んだカボチャの種です。

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レシピ作者

Hoink @cook_40043459

2013/06/06 04:51に公開

息子３人、旦那さん、わたし、可愛い犬たちと大きいカメちゃん。フィリピンのマニラに住む日本人ファミリーです。フィリピン料理／アジア料理ほか、我が家の定番、どこかで食べて舌コピorアレンジしてみたレシピなどよかったらゆっくり見ていってください (o´◡`o)＊＊＊＊＊レシピの見直しを時々しています。ご了承ください。