簡単！ビシソワーズ　～コンソメゼリー添え

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冷たいじゃがいものビシソワーズにコンソメのゼリーをちゅるるん♪ちゅるりん♪と浮かべたスペシャルバージョン♪
このレシピの生い立ち
夏の定番メニューなビシソワーズ。そのままでも美味しいけど、コンソメゼリーをくだいて、なめらかなビシソワーズの中にちゅるるんなコンソメゼリーがあっても美味しいんじゃないかってことで。

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材料

２～３人分
  1. ビシソワーズ
  2. じゃがいも １２０ｇ（２個分　皮をむいた状態で）
  3. 新玉ねぎ ４０ｇ
  4. 水 ２５０ｍｌ
  5. コンソメ １／２個
  6. 調整豆乳 ２５０ｍｌ
  7. コンソメゼリー
  8. コンソメ １／４個
  9. 水 １２０ｍｌ
  10. ゼラチン 小さじ１／２
  11. トッピング
  12. 豆苗 少量
  13. ポテトチップス 少量
  14. 森永乳業　濃密ギリシャヨーグルト　　　　パルテノ（プレーン） 大さじ１
  15. スライスチーズ(溶けないタイプ) １／２枚

作り方

  1. 1

    新じゃがいもは芽を取った後、皮をむいて３ｍｍの薄切りに、新玉ねぎも薄切りにする。鍋に新じゃがいもと新玉ねぎと水を入れる。

  2. 2

    中火にかけて、沸騰してから７分、水分がひたひたになるまで煮る。コンソメを入れて１分煮て、火を消す。

  3. 3

    豆乳を入れて、ブレンダーにかけて、なめらかにしたら、ふた等をして冷蔵庫で１時間半以上冷やす。

  4. 4

    ☆コンソメゼリー作り
    鍋にコンソメと水を入れて、沸騰させて溶かして、火を消して一呼吸置いてからゼラチンを振り入れ混ぜる。

  5. 5

    容器に移し替えして、ラップ等をして１時間半冷蔵庫で冷やす。

  6. 6

    豆苗を洗って水気を切って、２ｃｍ幅に切る。スライスチーズをレンジで６００ｗ１分チンして、３分置いて、砕いておく。

  7. 7

    器にビシソワーズを注いで、コンソメゼリーを浮かべて、パルテノを乗せて、チーズと豆苗とポテトチップスを散らして出来上がり♪

コツ・ポイント

コンソメゼリーは固めじゃなくて、溶けない程度のやわらかめなゼリーがいい。
パルテノの濃厚ギリシャヨーグルトを入れて、塩レモンでさっぱりと。
ちょっぴりポイントでハウスのわさびの細切り入りのやつ。

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レシピ作者

ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
に公開
簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家　思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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