鶏モモの柔らか中華炒め

きふね
きふね @cook_40035317

紹興酒でコクと柔らかさアップ!
1歳の子供~60歳のばぁちゃんまで、みんなモリモリ。
4歳児はご飯にかけて食べたよ!
このレシピの生い立ち
鶏モモを紹興酒で漬けて柔らか♪コクアップできるかな~と思いやってみたら子供もばぁちゃんも喜んでくれたので。

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材料

2~3人分
  1. 鶏モモ 1枚
  2. エリンギ 1パック(中3本)
  3. ピーマン 3個
  4. にんにく 1片
  5. 紹興酒 大さじ2
  6. 鶏ガラスープ 50cc
  7. ●しょうゆ 大さじ1
  8. ●砂糖 大さじ1
  9. ●酢 小さじ1
  10. サラダ油 大さじ1
  11. 片栗粉 小さじ1
  12. 100cc弱

作り方

  1. 1

    鶏モモ、野菜は1口くらいの大きさに切る。
    にんにくはスライス。
    鶏モモは切ったら紹興酒に漬けておく

  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを炒め香りが出たら、鶏肉を炒める。(中まで火が通るように蓋をし蒸し焼きに)

  3. 3

    鶏肉に火が通ったら野菜を投入。
    ●の調味料は合わせておきます。

  4. 4

    野菜に少し火を通し、合わせておいた調味料を加えます。
    調味料がフツフツしたら水溶き片栗粉でとろみをつけて完成です

コツ・ポイント

鶏モモは1時間位漬け込みました。
胸肉でも美味しいです。

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レシピ作者

きふね
きふね @cook_40035317
に公開
楽しく元気に子育て奮闘中。好き嫌いなく、何でも食べてくれる家族の笑顔を見ながらの食事をもっと楽しむために栄養を考えつつ料理を楽しんでいます☆お酒復活しつつある呑み助№45♪
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