ほうれん草の黒胡麻和え

ぴよのふ
ぴよのふ @cook_40040329

わが家の定番の胡麻和えです。練り胡麻もすり胡麻もたっぷりの、ゴマゴマな和え物です。
このレシピの生い立ち
ほうれん草をたくさん頂いたので、久しぶりに作りました。

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材料

2~3人分
  1. ほうれん草 一把
  2. 醤油 小さじ1程度
  3. ★だし醤油(またはポン酢) 大さじ2~
  4. ★黒練り胡麻 大さじ2~
  5. 黒胡麻(黒すり胡麻 お好みで

作り方

  1. 1

    鍋にお湯を沸かし、ほうれん草をゆでる。
    盆ザルに上げて自然に冷まして水気を切る。
    ※水にさらさなくてよい。

  2. 2

    食べやすい大きさに切ってボウルに入れ、醤油を馴染ませておく。

  3. 3

    ★の材料を合わせて和え衣を作る。
    だし醤油かポン酢かはそのときの気分で…
    分量はお好みで調整して下さい。

  4. 4

    ボウルでしっかり和えて、仕上げにすり立ての黒胡麻をたっぷりどうぞ!混ぜてもかけてもお好みで♪

コツ・ポイント

ほうれん草は先に茎の部分を鍋に入れ、茹だったら葉の部分はお湯にくぐらせる程度で!
もし火が通りすぎたようなら、盆ザルに上げてうちわであおいで冷まして下さい。
水にさらさず絞らず醤油洗いすれば、水っぽくなりません。

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レシピ作者

ぴよのふ
ぴよのふ @cook_40040329
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☆ぴよ父☆天然酵母パン・蒸しパン・ベーグル研究中☆ぴよ母☆園芸マニア・ マクロビオティック勉強中・ベーグル修行中☆ぴよ太☆ 食いしん坊&婚活中、最近ハンターの4歳☆ぴよじ(♀)☆ 食欲は兄譲りの2歳♪.:*.:*.:*:*.:*.:*.:*:*.:*.:*.:*.:* 肉・魚・卵・乳製品なし、 白砂糖を使わないレシピが中心です♪
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