茄子のそぼろあんかけ(めんつゆ仕様)

クックS3V4UA☆'s cooksnap of when they made 茄子のそぼろあんかけ(めんつゆ仕様).
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むぎタロウ
むぎタロウ @mugitaro

2014.6.18 話題入り♪感謝♡
めんつゆで簡単にサッとできて美味しい茄子のそぼろあんかけ。
このレシピの生い立ち
めんつゆを使ってすぐに美味しくできないかと考えて作りました。

ご飯が進む味です♪

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材料

2人分
  1. 茄子 2本
  2. 油 大さじ1
  3. ◎めんつゆ(3倍濃縮) 80cc
  4. ◎水 200cc
  5. ◎砂糖 小さじ1
  6. ◎しょうがすりおろし 小さじ1
  7. 挽き肉 150g
  8. 水溶き片栗粉(粉大さじ2強位) 適量

作り方

  1. 1

    茄子のヘタを鉛筆を削るみたいに斜めに削ぎ落とす。そして縦に3カ所皮をむく。

  2. 2

    皮をむいた茄子を縦半分に切り、その半分を斜め切りにする。

  3. 3

    フライパンに油大さじ1を熱し、強めの火で茄子を炒める。

  4. 4

    炒めた茄子は一旦バットなどに移す。

  5. 5

    空いたフライパンに◎と挽き肉を入れて火にかけ、灰汁がでたらおたまですくって取る。

  6. 6

    灰汁が取れたら、炒めた茄子を入れて味を馴染ませ、馴染んできたら最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。

  7. 7

    器に盛って、茄子のそぼろあんかけの完成☆

  8. 8

    2014.6.18
    話題入りしました♪
    作ってくださったみなさんありがとうございます(*^-^*)

コツ・ポイント

しょうがたっぷりが美味しいです♪

めんつゆはメーカーで希釈度が違うのでそれぞれで調整してください。大体一人前で150cc程度必要で、若干濃いめがお勧め。

挽き肉はお好みのものを。
今回は鶏胸の挽き肉を使っています。

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レシピ作者

むぎタロウ
むぎタロウ @mugitaro
に公開
https://ameblo.jp/starry-navigation☆アメブロ、各種SNS更新中☆クックパッドは自分の為の覚書きとして始めました♪2011年 2月 結婚2013年10月 調理師免許取得2020年 7月 自分王国建国。自分ビジネス実践中です(天然石アクセサリー、運命鑑定)2020年 9月 自分がHSS型HSP(刺激追求型HSP)に該当すると気づく
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