✿セロリと高野豆腐の中華風塩炒め✿

☆３匹の子ぶた☆'s cooksnap of when they made ✿セロリと高野豆腐の中華風塩炒め✿.
ゆみにゃむ's cooksnap of when they made ✿セロリと高野豆腐の中華風塩炒め✿.
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papikun
papikun @papikun

お肉を使わない高野豆腐とセロリの中華風炒め物です！
塩味であっさりでもメインになるおかずですよ( 〃艸〃)
このレシピの生い立ち
中華街にある四五六菜館でこんな感じのものを食べ、美味しかったなぁっと思っていたところに、なお★ｎａｏさんのレシピに出会い、それを参考にしつつ、記憶をたどって作ってみましたｗ
それっぽくなったかなぁｗ

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材料

2～4人分
  1. 高野豆腐 2枚
  2. セロリ 茎のみ1本（細いものなら2本）
  3. 長ネギ 5ｃｍ（みじん切り）
  4. ニンニク 1片（みじん切り）
  5. 生姜 1片（みじん切り）
  6. 卵 ｓ1個
  7. 片栗粉 大さじ1弱
  8. ウエイパー 大さじ1/2
  9. 酒 大さじ2
  10. 砂糖 小さじ1
  11. 粗引き塩コショウ 少々
  12. ごま油 大さじ1強

作り方

  1. 1

    水で戻した高野豆腐を厚さ半分のスライスにし、さらに細切りにしておきます。セロリは高野豆腐の長さにあわせて細切りに。

  2. 2

    卵を溶き、高野豆腐入れて全体に絡ませたら、片栗粉を振り入れてさらに絡ませます。
    ウエイパー、砂糖、酒は合わせます。

  3. 3

    フライパンに胡麻油を熱し長ネギ、ニンニク、生姜を軽く炒め香りがたったら、セロリも加えてさっと炒め合わせます。

  4. 4

    全体に油がまわったら高野豆腐を加えて
    、合わせた調味料も加え全体に炒め合わせ、塩コショウで味を整え完成です。

コツ・ポイント

セロリに火を通し過ぎないようにすると歯ごたえも風味もいいですよ(。-∀-)ｨﾋ
ほんの気持ちオイスターソースを風味付けに合わせ調味料に加えてもいいと思います！

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つくれぽについて

レシピ作者

papikun
papikun @papikun
に公開
2013.7/26主婦と生活社より「おうち外食」完コピレシピ107という本を出版させていただきました❤♡資格→調理師、保育士、幼稚園教諭♡相変わらずのバタバタした日々o(｀^´*)なんで、日記のコメ欄は閉鎖させて頂いています。何かありましたらレシピのほうまでお気軽に♪お礼に伺う事も儘ならず心苦しいのですが、頂いたつくれぽや温かなコメント、本当にありがたく拝見させていただいています❤
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