黒酢とトマトの巻き巻き酢豚

ネギは縦半分に切ってから、豚肉の幅にあわせて切る。
豚肉は、分量外の塩、コショウを振る。

ネギを豚肉の上に置いて巻く。全て巻き終わったら、豚肉の下味の醤油と紹興酒を揉み込む。

サツマイモは乱切りにして、レンジで柔らかくしておく。
サツマイモ以外でも、冷蔵庫にある硬めの野菜はここでレンジをかける。

豚肉に片栗粉をまぶし、大さじ2程度のサラダ油で全体をこんがり焼く。
途中で、サツマイモを入れる。

⑤で豚肉がこんがりしたら、残りの野菜も入れる。
お肉から出た油が多い場合は、キッチンペーパーで拭き取る。