かぼちゃのきのこあんかけ

かぼちゃは２㎝の厚さに切って、電子レンジで数分チンする。
　竹串をさしてみてスッと通る柔らかさになるまで。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、挽肉・細かく切ったえのきだけ、千切りのにんじんを炒める。

２に塩・コショウして、顆粒だし・しょうゆを加えて、水２００㏄を入れてさっと煮る。水溶き片栗粉でからめる。

１のかぼちゃに３のあんをかけて、千切りの大葉をのせる。