おばあちゃんの稲荷寿司
kanna2060 @cook_40119642
明治生まれのおばあちゃんから母が受け継いだ味です。
このレシピの生い立ち
上品な味には程遠い濃い味付けだけど私は大好きです。
名古屋風の甘めな味です。
アプリでひらく作り方
- 1
あげを半分に切って中を開く
-
- 2
鍋にお湯を沸かしあげを入れてしゃもじなどであげに傷をつけないよう優しく押さえ、あげがくたっとしてきたらお湯をすてる
-
- 3
同じ鍋に砂糖と醤油をいれて火にかける(あげはいれっばなしでok。お湯を絞る必要はありません)
-
- 4
落し蓋をして20分ほと煮る。
- 5
すぐにざるにとりそのまま5〜6時間放置。
夏場は粗熱がとれたらラップしてざるごと冷蔵庫に入れています。 -
- 6
ご飯をつめてできあがり！
ご飯にすりごまを混ぜ込んでも美味しいです。
コツ・ポイント
夜作りザルにあげて翌朝作ると待ち時間も苦になりません。
いい感じに汁気が落ちてジューシーでおいしいです。
味が濃いのでご飯はぱんぱんに詰めてください（笑）昔はあげは切らずに一枚のまま開いて詰めたそうです。
リアクション
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