彩り野菜の南蛮漬け♪
まめｃａｆｅ @cook_40059257
南蛮漬けは前もって作れるから忙しいときに助かります！お魚、肉がなくても副菜にいいですよ。味をなじませて召し上がれ！！
このレシピの生い立ち
南蛮漬けの野菜が好きなので、野菜のみの南蛮漬けを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは乱切りにして水にさらしてアクぬき。きゅうり、人参は千切り。玉葱は薄くスライスします。たかのつめは小口ぎりに。
- 2
鍋に南蛮酢の材料をすべていれて一煮立ち。さましておきます。
- 3
②の鍋に①のきゅうり、人参、玉葱をいれておきます。
- 4
水気をきったなすを油で素揚げにします。
- 5
④のなすが揚がったら、一度キッチンペーパーにとって油をとり③の鍋に熱いうちにいれます。
- 6
器に⑤をいれて、冷めたら冷蔵庫で冷やします。味がなじんだらできあがり！！
-
- 7
２～３時間冷やせばなじみます。
ちょっとしたサラダです。
コツ・ポイント
砂糖は多めです。甘いのが苦手なかたは大さじ２でもいいと思います。今回はなすがメインですが、玉葱多めとかきゅうりを多めとかでもＯＫ。なすの代わりに豚肉の唐揚げとか、鳥肉とかにすれば立派なメインになりますよ。
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