☆今が旬山椒と昆布の佃煮☆☆☆

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kyouko☆
kyouko☆ @cook_40131807

今が旬の山椒❗時間はかかるけど　これさえ有れば！ご飯が凄く美味しく成ります(*^^*)
８月５日トップ１０入り❗感謝✴
このレシピの生い立ち
秘密のケンミンショウ～で　山椒と昆布の佃煮を見て！無性に食べたく成りました( 〃▽〃)

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材料

  1. 昆布 ４０㌘
  2. 水 ５００cc
  3. 酢 大２
  4. (調味料)
  5. 山椒の実 ５０㌘
  6. 酒 １/４カップ
  7. 味醂 １/４カップ
  8. 砂糖 大３
  9. 醤油 大３

作り方

  1. 1

    まず山椒の実　これは一粒一粒くきから離し　茹でてアクぬきをして　小分けに冷凍した物です。

  2. 2

    昆布は軽く水洗いをし　３０分　（分量内）の水でもどし　角切りにハサミでしたのがこんな感じです。

  3. 3

    先程の水と昆布の入った鍋に　酢を入れて約１０分蓋をして弱火で炊きます。

  4. 4

    １０分経過後　山椒の実と、調味料を入れ蓋をして
    更に３０分弱火で炊きます。

  5. 5

    ３０分経過後　蓋を外し　更に弱火で　煮詰めます。(時々お箸で混ぜて下さい。)

  6. 6

    煮汁がなくなるまで煮詰めたら　火からおろし　暫く置くと　味がなじみます。

  7. 7

    今回使ったのはこんなお徳用昆布！勿論佃煮に使うなら　昆布がメインになるので　味も値段に比例します(^_^;)

コツ・ポイント

時間をかけて根気良く作れば！必ず出来ます(^_^;)
後は水で戻した時の昆布から出たダシはそのまま使う事で　お徳用昆布でも絶品佃煮になります✴✴

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レシピ作者

kyouko☆
kyouko☆ @cook_40131807
に公開
わんぱくだった３人の子供達も無事自立！可愛い孫も二人❤️出産が早かった為！現在アラフォーで早めのスローライフを満喫中☆☆☆皆さんの素敵なレシピまた有りがたいつくレポ感謝感謝です！作れぽを下さった方お礼のコメントも出来ずにすみません。またいいねを下さった方ありがとうございます。お礼の仕方も分からずご無礼を申し訳御座いません。　　　　　　　　　　　　
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