なすとしめじの簡単炒め

なすは縦半分に割り、3〜4cmの長さに切り、更に4つくらいに切る。水にしばらく浸しておく。

しめじは石突きを取ってほぐしておく。

温めたフライパンにサラダ油を敷き、水気を切ったなすを炒める。

なすに焼き色が付いてきたら、しめじを加えて更に炒める。蓋をして弱火で蒸し焼きにする。

なすがしんなりしたら麺つゆを回し入れ火を切る。

器に盛り、かつお節をかける。