簡単&本格的　キムチチゲ

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liqueur☆
liqueur☆ @meux

韓国料理の定番、キムチチゲを簡単＆本格的に作りました。
このレシピの生い立ち
本場韓国で食べるような、しっかりとした辛さと酸味が決め手のキムチチゲを作りました。

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材料

2人分
  1. キムチ 200g
  2. 豚肉 100g
  3. もやし 1袋
  4. ぶなしめじ 1パック
  5. 豆腐 1丁(150g)
  6. コチュジャン 大さじ2
  7. コチュカル(韓国粉唐辛子) 大さじ1
  8. 水 適量
  9. ダシダ(顆粒だし) 小さじ1
  10. 胡麻油 大さじ1

作り方

  1. 1

    キムチを食べやすい大きさにカットします。

  2. 2

    豚肉も食べやすい大きさにカットします。

  3. 3

    しめじは小房に分けます。

  4. 4

    豆腐は賽の目にカットします。

  5. 5

    胡麻油をひいた鍋に豚肉を入れて炒め、火が通ったらキムチ、しめじ、豆腐、もやしを入れ、具材が浸る程度に水を加えます。

  6. 6

    ダシダを加え、コチュジャンと粉唐辛子で辛さを調節し、10分程煮込んだら完成です。

コツ・ポイント

キムチは新しいものより、古くなって酸味が増したものの方が、キムチチゲに向いていると言われています。
辛さは、コチュジャンとコチュカルでお好みに調整します。

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