おせちに◎基本の信田巻き

茶こしに鰹削り節を入れて、1カップの熱湯につけて簡単出汁をとっておく。

にんじんはいんげんに合わせて棒状に切る。どちらも軽く茹でる。にんじんは1分・いんげんは30秒程度。

油揚げに熱湯をかけて油抜きする。長い一辺を残して切り開く。

とりひき肉に○みりん・○とき卵・○片栗粉を加えてしっかり混ぜる。

にんじんといんげんを置いて、手前から巻く。

かんぴょうで5ヶ所結ぶ。 同様にもう一本作る。

沸騰したらキッチンペーパーなどで落とし蓋をして、弱火で12〜15分煮込む。

火を止めてそのまま冷ます。冷めたら取り出して、切り分ける。

盛り付けて出来上がり。冷めても美味しくいただけますし、切ってからお鍋の出汁に戻して温めてもOKです。