残り野菜で満足。小松菜と筍と舞茸で春巻き

おっちむ＊'s cooksnap of when they made 残り野菜で満足。小松菜と筍と舞茸で春巻き.
ひろいくみ
ひろいくみ @cook_40140498

働くお母さん向きメニュー。19時に帰宅してからも短時間で冷蔵庫にあるもので春巻き！自分だって熱々食べたいもん。
このレシピの生い立ち
毎週土曜日にまとめて食材を買い込むと、必ず週末に余ります。余り物で美味しく、ボリュームあり、私も早く座りたい。そんな私のような働くお母さんには是非。19時に帰宅してから20時に家族と一緒に食べ始められます！

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材料

4人分
  1. 春巻きの皮 10枚
  2. 細切り筍水煮 1パック
  3. 小松菜 1束
  4. 舞茸 1パック
  5. 豚コマ 100g
  6. オイスターソース 小2くらい
  7. 顆粒鶏ガラ 小1
  8. 生姜すりおろし 適量
  9. 水溶き片栗粉 適量
  10. 水溶き片栗粉又は小麦粉 少し

作り方

  1. 1

    小松菜を1㎝くらいに切る、舞茸ちぎる、筍をザルにあけて水気を切る

  2. 2

    豚コマを包丁で叩いて細切りをイメージすり。適当でよし。

  3. 3

    少量の油で生姜と豚コマを炒め、半分くらい火が通ったら野菜を入れて炒めしんなりさせる。

  4. 4

    オイスターソース、顆粒鶏ガラを入れて水溶き片栗粉を回して春巻きに包みやすい硬さに調整して20分冷ます。副菜をこの間に。

  5. 5

    20分冷ました具をフライパンの上で10等分にして春巻きの皮にらギュっと包む。包み終わりには小麦粉か片栗粉の水溶きを。

  6. 6

    20㎝フライパン全体に油が引けるくらいで揚げ焼き。5本ずつで2回。すぐに春巻きの皮がパリパリになる。
    揚げたてを食べる！

コツ・ポイント

オイスターソースや鶏ガラはお好みで。しっかり味付けすればそのまま食べて。今回は辛子醤油をちょっと付けて食べて丁度良かった。

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レシピ作者

ひろいくみ
ひろいくみ @cook_40140498
に公開
仕事しながらの主婦です。もっともっとお料理上手になりたい。家族でごはんを囲んで笑いあえる家庭を作りたい。私ができること。共働きだって節約できるもん。
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