ひじきの煮物

ひじきを水につけ、30分浸してもどす。

ちくわを5mm厚さの輪切りにする。
にんじんの皮を剥き、5cm長さ×1cm幅×2mm厚さの短冊切りにする。

砂糖・酒・みりん・醤油・水を混ぜておく。
アルミホイルに穴を開けた落し蓋を作っておく。

ひじきが親指の爪で切れるくらいに柔らかくなったら、ざるに上げてキッチンペーパーで水気を拭く。

中火で熱した鍋にごま油を入れ、にんじん・ひじき・ちくわを順に加えて、そのつど炒める。

全体に油が回ったら【3】を注ぐ。
煮立ったらアルミホイルの落し蓋をかぶせ、さらに蓋をして弱火で15分煮る。

（焦げないよう、火加減に注意します。様子を見て加熱時間も調整してください。）

蓋を取り、中火にして水気を飛ばしながら2分火を通し、器に盛る。
完成✩