卵と牛乳HBふわふわロールパンちぎりパン
形はちぎりパンだけど味はロールパンかな♪
卵1個を生地に入れたり仕上げに塗ったり…。
ふわっふわな焼き上がりです♡
このレシピの生い立ち
ブリオッシュ風に作ろうと思いパン生地の配合を考えたのですが、焼き上がって食べてみたら、ロールパンのような味が…。
そこで、このように名づけました♪
※2015.1014
砂糖の分量を、10gから15gに変更させて頂きました。
卵と牛乳HBふわふわロールパンちぎりパン
形はちぎりパンだけど味はロールパンかな♪
卵1個を生地に入れたり仕上げに塗ったり…。
ふわっふわな焼き上がりです♡
このレシピの生い立ち
ブリオッシュ風に作ろうと思いパン生地の配合を考えたのですが、焼き上がって食べてみたら、ロールパンのような味が…。
そこで、このように名づけました♪
※2015.1014
砂糖の分量を、10gから15gに変更させて頂きました。
作り方
- 1
ホームベーカリーのパンケースにパン生地の材料を入れ、「パン生地コース」を選んでスタートボタンを押す。
- 2
※ドライイーストを自動で投入出来る機能がある場合は、そちらに入れてください。
- 3
パン生地が出来たらパンケースから取り出し、強力粉(分量外)を薄く敷いたまな板などの上に取り出す。
- 4
３の生地をスケッパーなどで9等分にしてガスを抜いて丸め、かたく絞った布巾をかぶせて8分置く。
（※ベンチタイム） -
- 5
※パン生地を等分する数は、お好みに合わせて調節してください。
- 6
４の生地を手でおさえてガスを抜いてから再び丸め、薄くサラダ油(分量外)を塗ったスクエア型に並べて入れる。
-
- 7
オーブン内と、天板にのせた６のスクエア型のパン生地に霧吹きで水をかけ、40℃のオーブンに40分入れて発酵させる。
-
- 8
発酵が終わったら天板をオーブンから一度取り出し、オーブンを180℃で予熱する。
- 9
７のパン生地の表面に、卵と水を混ぜたものをハケで塗る。
-
- 10
オーブンの予熱が完了したら、９を天板にのせて様子を見ながら12～13分位焼く。
-
- 11
焼き上がったら、型から出して網の上で冷ます。
-
- 12
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☆2015.10.20
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
コツ・ポイント
卵1個を使い切って作れる配合になっています。
オーブンの種類や大きさなどの違いにより、焼き上がり具合が変わってくる場合があります。
様子を見ながら、焼く時間を調節してください。
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