とろとろ♪茄子の揚げ浸し

chipi＊'s cooksnap of when they made とろとろ♪茄子の揚げ浸し.
キリフキ's cooksnap of when they made とろとろ♪茄子の揚げ浸し.
かあき丸
かあき丸 @cook_40167474

夏の定番ψ(´ڡ`♡)♪
あっという間に作れちゃう簡単レシピ
生姜が効いてて美味しい♥
このレシピの生い立ち
花嫁修行でお母さんの味を研究中です(ºωº)
ナスがトロトロでとっても美味しいのでぜひ作ってみて下さい(´⊙♡⊙`)

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材料

二人分
  1. 茄子 中 2本
  2. めんつゆ(ストレート) 350㎖
  3. 水 50㎖
  4. みりん 大さじ2
  5. 砂糖 小さじ3
  6. 醤油(薄口の場合) 大さじ2
  7. 生姜(チューブの場合) 2cmくらい
  8. 鰹節 適量

作り方

  1. 1

    茄子のヘタを切り落とし、2cmくらいの輪切りにする。(揚げると縮むので大きめに)
    水にさらしておく。

  2. 2

    鰹節以外の調味料を鍋に入れ、火にかけて溶かす(１分ほどでOK)

  3. 3

    油を180℃に熱し、ナスを水から出してキッチンペーパーなどで水気をとり、揚げていく。

  4. 4

    皮がしわしわになって表面が茶色くなってきたらザルにあげ、熱湯をかけて油抜きをする。

  5. 5

    キッチンペーパーで軽く
    おさえてからさっきの鍋に入れる。中火でひと煮立ちさせる。

  6. 6

    沸騰したら火を止め、冷ます。(すぐ食べる場合は冷蔵庫で)

  7. 7

    充分冷めたら、鰹節を好みでふりかけて完成(´◉♡◉`)

コツ・ポイント

油抜きは意外と重要で、味が染み込みやすくなります( 'ч' )
出来立ても美味しいですが、冷めてからの方が味が染みてて美味しいと思います。
少し甘めの味付けなので、砂糖の量は味を見て調節して下さい(^-^)/

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レシピ作者

かあき丸
かあき丸 @cook_40167474
に公開
いっぱい食べるきみが好き。
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