茄子の揚げ浸し
mi☆suke @cook_40080588
茄子を揚げて上からかけるだけ♪トロトロで味が染みてて美味しいです。簡単に作れます！
このレシピの生い立ち
おばから作り方を教わり、簡単なのでよく作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子の皮を所々むき、大きめの乱切りに切る。キッチンペーパーで水分を拭き取る。
-
- 2
油で素揚げする。箸などで刺し、柔らかくなりきつね色になったら皿にあげる。
-
- 3
皿にうつし、茄子が浸るくらい麺つゆをそのままかける。生姜をすり、混ぜ合わせる。
(生姜チューブでもOK) -
- 4
最後に酢(今回はべんりで酢使用)をほんの少々かけて、まぜあわせて出来上がり。
お好みでネギを散らしても美味しいです。 -
コツ・ポイント
茄子が柔らかくなるまで揚げたほうが美味しいです。揚げると茄子が縮むので、大きめに切っています。夏は冷やして食べると美味しいです。
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