野菜たっぷり和風あんかけ丼

アンチエイジングや生活習慣病予防に効果ありとされるピーマンやニンジンを、いっぱい食べられる丼です。
このレシピの生い立ち
美容や健康に有効とされるにんじん、ピーマン等の野菜は油と共に摂取するとより効果を期待出来るとされているので、油で炒め、丼にしました。
普通に常備してあるような一般的、かつ少ない材料と調味料で、ボリュームがあってヘルシーな一品にしました。