南瓜とタマネギの味噌スープ

ダージリンちゃん @cook_40044944
かぼちゃの甘さが味噌で引き立ちます。タマネギとの相性もグーです。コチュジャンでちょっとピリッ!でもまろやかな味です。
このレシピの生い立ち
いつの頃からか作りはじめて、定番メニューとして活躍しています。
作り方
- 1
ニンニクはみじん切り、かぼちゃは5ミリほどの薄さにスライス、タマネギは半分に切って輪切りにする。
- 2
鍋にオイルを敷き、ニンニク、タマネギの順で炒め、タマネギに透明感が出て来たら、南瓜を加えよく炒める。
- 3
だしを加え沸騰したら、灰汁をとり、味噌、コチュジャン、みりんを入れて、ぐつぐつ5分ほど煮込む。
- 4
器に注ぎ、青のりをふりかけたらできあがり!
*写真は冷凍保存の南瓜
コツ・ポイント
味噌汁は煮込まない方がいい、というけれど、この味噌スープは煮込んでこそおいしくなります。南瓜は切って冷凍保存しておけば、いつでも作れて便利です。
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