南瓜とタマネギの味噌スープ

ダージリンちゃん
ダージリンちゃん @cook_40044944

かぼちゃの甘さが味噌で引き立ちます。タマネギとの相性もグーです。コチュジャンでちょっとピリッ!でもまろやかな味です。
このレシピの生い立ち
いつの頃からか作りはじめて、定番メニューとして活躍しています。

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材料

2〜3人分
  1. 南瓜 9切れ
  2. タマネギ 小1個
  3. ニンニク 1片
  4. オイル 小さじ1
  5. だし汁 2カップ(400cc)
  6. 味噌 大さじ3
  7. コチュジャン 小さじ1
  8. みりん 少々
  9. 青のり 少々

作り方

  1. 1

    ニンニクはみじん切り、かぼちゃは5ミリほどの薄さにスライス、タマネギは半分に切って輪切りにする。

  2. 2

    鍋にオイルを敷き、ニンニク、タマネギの順で炒め、タマネギに透明感が出て来たら、南瓜を加えよく炒める。

  3. 3

    だしを加え沸騰したら、灰汁をとり、味噌、コチュジャン、みりんを入れて、ぐつぐつ5分ほど煮込む。

  4. 4

    器に注ぎ、青のりをふりかけたらできあがり!
    *写真は冷凍保存の南瓜

コツ・ポイント

味噌汁は煮込まない方がいい、というけれど、この味噌スープは煮込んでこそおいしくなります。南瓜は切って冷凍保存しておけば、いつでも作れて便利です。

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レシピ作者

ダージリンちゃん
に公開
祖母は料理の先生、母も先生の資格を持っていますが、私は全然違う音楽の道に進み、NYを中心に活動中です。小さい頃から、いつも祖母と母が一緒に料理をしているのを見て育ち、見よう見まねで料理を作るようになりました。いつもみなさんの素晴らしいレシピを活用させてもらって助かっています。私の料理もぜひみなさんに活用していただければと思います。PS音楽と料理は似ています。
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