鮭のちゃんちゃん焼き風(味噌バター炒め)

にんじん、ピーマン、玉ねぎは千切りにする。
●の材料を合わせておく。

鮭を１切れ3等分くらいに切り、両面に軽く小麦粉をふる。
油(分量外)をひいたフライパンで焼く。

片面に焼き色がついたら裏返し、火を弱めて蓋をし、3分ほど蒸し焼きにして中まで火を通す。
焼けたら一度お皿にあげる。

フライパンをきれいにし、油(分量外)をしいて熱し、野菜を炒める。
しんなりしたら鮭を戻し、合わせた●とバターを加える。

鮭が崩れないように気を付けながら、味噌とバターをを全体に絡めたら完成。