厚揚げと茄子で❤ゴマ味噌炒め

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厚揚げと茄子と長葱をこんがり炒め…ほんのりゴマ風味の甘辛味噌で♫ボリューム満点の副菜です❤
このレシピの生い立ち
厚揚げをたっぷり食べられる副菜を作りたくて…いつもの味噌炒めにゴマをプラスして、ほんのりピリ辛味にしてみました♫

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材料

4人分
  1. 厚揚げ 1袋（2枚入り）
  2. 茄子 2本
  3. 長葱 1/2本
  4. ●水 大さじ2
  5. ●酒 大さじ2
  6. ●味噌 大さじ1
  7. ●砂糖 大さじ1
  8. ●白すりゴマ 大さじ1
  9. ●醤油 小さじ1
  10. ●鶏ガラスープ 小さじ1/2
  11. ●片栗粉 小さじ1.2
  12. ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1

    厚揚げは油抜きし食べやすい大きさに切り、茄子は乱切り、長葱は斜め切りにする。
    ●を全て合わせ、味噌だれを作っておく。

  2. 2

    フライパンに油を熱し、厚揚げ、茄子、長葱を強火で30秒程炒め、全体に油が馴染んだら弱めの中火で蓋をして約1分。

  3. 3

    軽く焼き目が付いたら全体を返し再び蓋をして約1分…まんべんなく焼色が付いたら●の味噌だれを加え馴染んだら出来上がり♪

コツ・ポイント

厚揚げは今回三角形に切りましたが、お好みでコロコロ四角や少し厚めのスライスでも☆
こんがり焼色を付けた方が美味しいですが、あまり長く火にかけると茄子の色が褪せてしまったり味噌だれが煮詰まってしまうので程々で☆
長葱→ピーマンでも美味です☆

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レシピ作者

hitkat
hitkat @cook_40043705
に公開
我が家のキッチンへようこそ♪僕は40代会社員で妻☺と10歳の娘☺の3人家族です。普段は妻が美味しい料理を作ってくれて、僕は世界一の幸せ者です、休日など余裕がある時には僕も料理をします。反応が上々なので『僕の男子ゴハン』、時々『妻のうちごはん』、たまに『娘の簡単ごはん』も載せてます。参考にしてくれたら嬉しいです☻☺☺
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