おもてなしに 和風簡単ローストビーフ

きりぽん's cooksnap of when they made おもてなしに 和風簡単ローストビーフ.
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タマエ
タマエ @cook_40087153

じわっと牛の旨みがあふれ出る牛タタキ☆絶品ソースで味わって！
このレシピの生い立ち
私が大好きなPartyメニューの１つです☆
普通、お店ではタタキといえばポン酢が掛かっていることが多いですがこれはオリジナルの甘めの醤油ﾍﾞｰｽのソースで頂きます！しっかり味がついているのでお花見なんかのお弁当にもピッタリの一品です⭐

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材料

４人分
  1. 牛肉（タタキ用ブロック） 300～500g
  2. 塩胡椒 少々
  3. ニンニクスライス お好みで（１～３カケ）
  4. 油（ゴマ+植物） 大２
  5. 醤油 大３
  6. 砂糖 大１
  7. 酒 大３
  8. ステーキソース（なければ焼き肉ダレ） 大１

作り方

  1. 1

    タタキによさそうな大きさにお肉を用意し、しっかり塩胡椒をしておく☆

  2. 2

    フライパンを火にかけ、油を入れたらすぐにニンニクを入れる。焦がさないように気をつけて！

  3. 3

    香りがでてきたら強火にし、お肉を入れる。お肉は中まで火を通さず、表面に焼き色を付ける。

  4. 4

    ニンニクは焦げやすいので裏返す前にお皿に取り出しておく。これぐらいの焼き色がついたらひっくり返す。

  5. 5

    こんな感じですべての面に焼き色をつけたら･･･

  6. 6

    Aの混ぜたソースをかけ入れる。このときあまりこの中で長い間お肉を入れておくと中まで煮えてしまうのですぐ取り出す。

  7. 7

    お肉を取り出してソースのみになったら１回煮立たせてアルコールを飛ばしたら火を消し先に出したお肉にかけ、ﾆﾝﾆｸを加える。

  8. 8

    あら熱が取れたら汁ごとジップロックにいれてなるべく密封状態にしておく。これによって余熱で中にじわっと味が染みこみます！

  9. 9

    ３時間ほど冷蔵庫で寝かしておけば中はレアでじわっと旨みがしみ出すタタキの完成☆なるべくうすく切り分けて！

コツ・ポイント

こつは火加減！中はレアで外が香ばしいのがおいしいのでソースを加えたらコロッと１転がししたらすぐ取り出して☆あとはジップロックにソースごと閉じこめると味が染みこみます！

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レシピ作者

タマエ
タマエ @cook_40087153
に公開
男の子ママです。医療関係のお仕事をしているので身体にやさしく美味しいものを考えて日々のお酒を楽しんでいます！妊娠で1〇キロ増えたので産後ダイエットのため低糖質を心がけていますが時に子供用のメニューも開発しています！そしてお酒と一緒においしいごはんを★を心がげて献立作り頑張ってます♪得意料理はお酒にあう居酒屋メニューです♪ｗ手順は簡単、スピーディに！
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