【超簡単】絶対褒められる♪ローストビーフ
管理栄養士ゆり子 @cook_40273947
◎簡単なのに絶品！誰でも失敗せずに作れます！
◎しっとりジューシーなお肉がたまらない！
◎濃厚な赤ワインソースが本格的！
このレシピの生い立ち
とにかくパーティで喜ばれる簡単レシピを作りたかったので
アプリでひらく作り方
- 1
お肉は冷蔵庫から出して30分置き常温に戻す。塩、黒こしょうを全体にふる。
-
- 2
フライパンに少し多めの油をひいて、つぶしたにんにくを入れて弱火で炒める。香りが立ってきたら中火にして肉を焼く。
-
- 3
お肉の全ての側面に焼き目をつけていく。だいたい1面1〜2分くらい焼く。
-
- 4
にんにくを取り除き、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。ローリエを加えて弱火にし、アルミホイルで蓋をして5分蒸し焼き。
-
- 5
牛肉を取り出して二重にしたアルミホイルで包み室温30分置いておく。
-
- 6
その間に赤ワインソース作り！
にんにく、しょうが、玉ねぎをすりおろす。 -
- 7
さっき使ったフライパンに赤ワインソースの材料をすべて入れて煮詰める。ここに5の肉汁を加えるとさらにおいしくなります！
-
- 8
お好みの厚さにきって、赤ワインソースをかけたら完成♪
-
コツ・ポイント
①肉は必ず常温に戻してから焼くこと！
②最初高温で焼き付けてから低温でゆっくり時間をかけて火をいれること
③焼きあがったら後は余熱で放置しておく
リアクション
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