簡単☆青梗菜と卵白の中華炒め

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rupia
rupia @cook_40064426

残った卵白を青菜炒めに♪簡単手間無しで一品完成。いつもの青菜炒めにちょっとしたコクがプラス。
このレシピの生い立ち
納豆パスタに使った玉子（黄身のみ使用）の残り卵白で惣菜をつくろうと思い立ち、青菜と炒めてみました。

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材料

2～3人分
  1. 卵白 2個分
  2. 青梗菜 1把
  3. にんにく 1片
  4. 鶏がらスープの素（顆粒） 小さじ1
  5. 酒 大さじ1
  6. 醤油 小さじ1
  7. 塩・胡椒 適量
  8. ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1

    にんにくはみじん切りに、青梗菜は3～4cm程度に切り、茎と葉を分けておきます。

  2. 2

    卵白はボールに入れて泡立てておきます。（適度にふわふわっとなればOK）

  3. 3

    フライパンにごま油をひき、にんにくを入れて香りが出るまで弱火でじっくり炒めます。

  4. 4

    青梗菜の茎の部分を加え、さっとひと炒めしたら、鶏がらスープの素、酒、醤油と葉の部分を加えて強火で一気に炒めます。

  5. 5

    4に2の卵白を加え、全体を混ぜ合わせながら炒め、塩・胡椒で味を調えます。

  6. 6

    器に盛り付けて出来上がり♪

コツ・ポイント

炒め物は材料を全て揃えてが基本です。炒めすぎると青菜が美味しくなくなってしまうので、4～の作業はスピーディーに。

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レシピ作者

rupia
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特別な調理器具やこだわりの機器がなくても、誰でも簡単に作れるレシピをご紹介します。手軽で美味いが一番です。。。
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