身欠きにしんと昆布の煮付け♪
shopaholic @cook_40037230
身欠きにしんの昆布巻きを巻いてないだけです。
昆布が絶品!
このレシピの生い立ち
夫が昆布巻きを食べたがり、義母に教わりました。
で、「別に巻かなくてもいいのよ」のお言葉に甘え・・・。
アプリでひらく作り方
- 1
身欠にしんを前の晩からお米の磨ぎ汁に浸しておく
翌日鍋に新しい水と一緒に火にかけて沸騰したらザルにあけて水で洗う - 2
昆布を水につけて柔らかくしてこちらも食べやすい大きさに切る
浸けておいた水も使います - 3
にしんと昆布を鍋に並べかぶるくらいの2の水をはって火にかける
沸騰したら酒と砂糖を入れて10分ぐつぐつ - 4
更に醤油を入れて味をみて弱火で30分ぐつぐつ
火を消して味がしみこむのをまつ
食べる前にとろみが出るまで煮詰める
コツ・ポイント
砂糖と醤油のバランスはお好みで調節してください。
4で火を消してから1時間以上置けるとおいしくなります。
リアクション
レシピ作者
結婚して、あ、あれ食べたい！と思い出す、母に教わったあたしが育ってきた素朴な食べ物が中心です。 ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆夫とねこ2匹とのんびり暮らしています♪ あまり凝ったことはしないけど素材を生かして素材の味を楽しむのが好きです。
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