豚コマとナスの甘辛炒め★半熟味玉のせ
chaimilk @cook_40169810
甘辛い豚コマとナスに半熟の味玉がとろ〜り！暑い夏でもモリモリご飯が進みます！
このレシピの生い立ち
実家から送られてきたナスを使って、食欲の落ちている暑い日にたくさん食べられるメニューをと考えて出来たレシピです☆
アプリでひらく作り方
- 1
半熟たまごを作ります。お湯を沸騰させてから冷蔵庫から取り出した卵を約6分ゆで、氷水に入れます。※割れないように注意！
- 2
●の材料に1の卵を漬け込む。出来れば半日以上漬け込んだ方が味が染みて美味しいです。
-
- 3
玉ねぎはみじん切り、ナスは皮を交互に剥いて輪切りにする。ナスは水にさらしておく。生姜はすりおろしておく。
-
- 4
深めのフライパンにごま油をひき、生姜を入れ豚肉を炒める。火が通ったら1度フライパンから取り出しておく。
- 5
同じフライパンに玉ねぎとナスを炒める。ある程度火が通ったら、豚肉を戻して★の材料を入れ中火で炒める。
- 6
味が染みてきたらみりんをまわし入れ、豆苗を好みで入れる。2.3分炒めたら火を止める。
- 7
皿に盛り付けて、卵を半分に切って上に乗せる。好みで豆苗やネギ、大葉などをのせて出来上がり★
コツ・ポイント
☆半熟卵は鍋に入れるとき割れやすいので、お玉など使ってください。卵を漬け込む時間は長い方が味が染みて美味しいですよ〜
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