豆腐入でかさ増し！蓮根のはさみ焼き
mitsu8_k @cook_40160286
｢蓮根のはさみ焼き｣人気検索Top10
話題のレシピ入感謝です！
豆腐入でふっくら
照り焼き味が白飯によく合います♪
このレシピの生い立ち
色々なレシピを参考に、
私の好きな味付けで作ってみたらおいしかったので
レシピに書き起こしました。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
･蓮根は1cmの輪切りにし、酢水にさらす。
5分ほどおいたら、キッチンペーパーで水気を拭く。 - 2
･豆腐はキッチンペーパーで包み、
レンジで600w1分ほどチンし、水切りをする。 - 3
【作り方】
下ごしらえをした蓮根の片面にのみ、
片栗粉(分量外)を振っておく。
大葉はみじん切りにする。 - 4
ボウルにひき肉、豆腐、酒、片栗粉、塩、生姜、みじん切りにした大葉を入れ、粘り気が出るまでよく揉み混ぜる。
- 5
肉ダネを4～5等分し、
片栗粉を振った蓮根の上に乗せる。
もう1枚の蓮根を重ね軽く上から押さえてサンドする。 - 6
※蓮根なしで、そのまま焼いてもおいしいので我が家は少なめに肉ダネを乗せ、余ったタネを焼いて小さなハンバーグも作ります。
- 7
フライパンに油(分量外)をしき、中火で蓮根に焼き色がつくまでしっかり加熱する。
裏表両方に焼き色をつける。 -
- 8
焼き色がついたら、酒大さじ2と水大さじ2(分量外)を回し入れ、中火のまま蓋をして蒸し焼きにする。
3分間、蓋は開けない。 - 9
3分後、しっかり焼き色がつき
火が通っていることを確かめる。
OKなら、調味料Aを加え軽く煮詰め、照りをつけたら完成。 -
- 10
2020.05.07
話題のレシピ入り
たくさんのつくれぽありがとうございます！
コツ・ポイント
･照り焼き味をつけないで
ポン酢をかけて食べてもおいしいです。
･蓮根でなく、茄子や椎茸で挟んでもおいしいので、お好みでアレンジしてください！
リアクション
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