おかか揚げだし豆腐
cocoanne @cook_40162131
かつおの風味たっぷりで、普通の揚げ出しよりカリッとして美味しいです。
このレシピの生い立ち
かつお節をたくさんいただき、揚げだし豆腐を食べたい気分の日だったので♪。
アプリでひらく作り方
- 1
木綿豆腐を一口サイズ（６〜８等分）に切り、一晩冷蔵庫で水切りするか、７００W、３分電子レンジで水切りする。
- 2
水切りした豆腐に小麦粉、溶き卵、かつお節の順にまぶす。
- 3
１８０℃の油でかつお節がカリッとするくらいに揚げる。
すぐに揚がります。 - 4
粉末だし汁に酒、みりん、醤油を入れて一煮立ちさせる。
３の揚げ出し豆腐にかける。 - 5
長ネギ、青ネギを好みの量切って、揚げ出し豆腐の上にのせて出来上がり♪。
コツ・ポイント
かつお節がカリッとしている方が美味しいので、４のつゆはテーブルに出す直前にかける方が良いですよ^^。
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