きゅうりと帆立のスープ

usayan's cooksnap of when they made きゅうりと帆立のスープ.
ぞうさんのお台所
ぞうさんのお台所 @Zosankitchen

きゅうりをたっぷり食べれる夏のスープ。お酢、胡椒、ラー油でアレンジしてサンラータン風にも。レモンを搾って飲んでも！
このレシピの生い立ち
沢山きゅうりを頂いたので、スープにしてみた。熱々でも、冷やして生姜の絞り汁を加えても美味しい。お酢、ラー油、胡椒でサンラータン風にもアレンジ出来ます。
まとめて作ってアレンジするのも面白いスープ

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材料

4人分
  1. きゅうり 2本
  2. 乾燥帆立の貝柱 2〜3個
  3. 卵 1個
  4. ホワイトペッパー 少々
  5. 片栗粉 小さじ2強
  6. 鶏ガラスープ 800cc
  7. お酒 大さじ2
  8. 塩（塩揉み用） 小さじ1/4
  9. レモンの輪切り ２〜３枚

作り方

  1. 1

    きゅうりは皮を剥きスプーンで種を取り除き、斜めに薄切りにする

  2. 2

    ボール等に入れ、塩を加えて軽く混ぜ5分位置いて、出てきた水分を絞る

  3. 3

    帆立はぬるま湯で戻しほぐす。鍋にスープ、酒、帆立と戻し汁を加えて沸騰させ、灰汁をとる。帆立は缶詰でも無ければカニカマでも

  4. 4

    きゅうりを入れ、沸騰したら溶き卵を加え、味見をし、塩胡椒で味を整え、片栗粉を同量の水で溶き、火を弱め混ぜ入れ沸騰させ完成

コツ・ポイント

面倒ですが皮を剥き、種は取るのが美味しく作るコツです。卵は沸騰させ少し火を弱めて回し入れると綺麗になります。
最初はそのまま、途中でレモンを軽く絞って飲んでみて下さい！超さっぱりスープになります。

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レシピ作者

ぞうさんのお台所
ぞうさんのお台所 @Zosankitchen
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基本、僕のお料理メモなので、レシピから適当にアレンジしてくださいね！基本、塩は足せるので、少なめです。素材の味を引き出せればと思っています。↓フォローお待ちしておりますInstagram@zosankitchen
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