さつま芋まんじゅう＠さつまいも餡
きょろＱ @cook_40071746
さつまいも餡ざますよ。餡には潰したさつま芋に砂糖だけ入れてます。
このレシピの生い立ち
懐かしい味のおまんじゅうです。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに薄力粉、砂糖、ドライイースト、塩を入れまぜたら、ぬるま湯を3〜4回に分けて入れ、そのつど箸でまぜる。
- 2
生地がまとまったら、サラダ油を入れ手で捏る。
- 3
生地に艶が出るまで捏たら、ボールに濡れフキンを被せ室温で1時間一次発酵させる。
- 4
さつまいも餡を一つ60gずつに丸めておく。
- 5
一次発酵後、生地を8分割して、餡を包み15分ベンチタイム。
- 6
蒸し器に入れ、強火で15分蒸したら出来上がり。
コツ・ポイント
コツは、餡を中心になるように上手に包みましょう。
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