美味しい★牡蠣の酒粕鍋 鍋つゆ
miwa♡miwa @cook_40059795
酒粕と牡蠣がぴったりです。寒い冬に温まる一品です。
このレシピの生い立ち
酒粕が手に入った時に、作ってみたくなってチャレンジしてみました。
私流なので材料少なめ簡単レシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
お好きなお野菜を切ります。
白菜、大根人参など根菜類はオススメです。
今回は、白菜、椎茸、長ネギ、人参、大根、もやし -
- 2
土鍋にお出汁を入れてわかします。
ここで根菜類を先に煮始めます。 - 3
酒粕と味噌をボウルに入れ、土鍋の和風出汁でのばす。擂鉢でのばしてもOK
今回は味噌漉しで直接鍋に溶かしました。 -
- 4
一煮立ちさせてスープを馴染ませる。
-
- 5
キノコ類、ネギ、葉野菜を入れて、最後に牡蠣を入れて一煮立ちさせて完成です。
-
コツ・ポイント
酒粕の溶かし方、酒粕、味噌、みりん、醤油をボウルで練りながらお鍋で沸かしたお出汁を入れながらのばしていくか、味噌漉しなどを上手につかうとよいです。
お出汁をお鍋で沸かした段階で煮えにくい根菜類を先に煮始めると良いです。
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