長寿牡蠣だし 新玉ねぎ煮込み

壱岐の島「長寿牡蠣」 @Iki_Chojukaki
新玉ねぎの季節に簡単調理
このレシピの生い立ち
長寿牡蠣だし・・「長寿牡蠣」「かつお」「昆布」「椎茸」「にぼし」の5種類をそれぞれの旨みが引き立てあうようにブレンドし、まったく新しいタイプの「お出汁」が誕生しました。いつもの基本だしに独特の甘みがお料理に秀逸な味わいをもたらしてくれます。
作り方
- 1
長寿牡蠣だし1:水9の割合で長寿牡蠣だしをつくります。
- 2
新玉ねぎは上下を切り落として皮をむき、お尻の部分に十字に切れ目を入れます。
- 3
長寿牡蠣だしを鍋に入れ、沸騰させます。新玉ねぎを入れます。
- 4
煮立ったら弱火にし20分ほど煮込みます。和風に仕上げたい時はそのまま玉ねぎがやわらかくなるなるまで蓋をして煮込みます。
コツ・ポイント
洋風に仕上げたい時は、ウインナー、エノキをいれて、玉ねぎがやわらかくなるなるまで蓋をして煮込みます。最後に粉チーズをかけてくださいね。
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