鯛のかぶと煮（あら煮）風

鯛のアラの部分は特に丁寧に洗って、熱湯をかけ、冷水でていねいに血合いやウロコを取る

ごぼうは皮をそげとり、たたいて4、5cm長さ切り水であく抜きする。生姜は薄切りにする。

フライパンに調味料をいれ煮立ったら　鯛、ごぼう　生姜をのせ落し蓋をして強火で５分程度煮る。お好みで木の芽、山椒も入れる

煮汁をかけながら味をみて足りなければ醤油を足す。