超簡単！ごぼうと鯛のあら煮

バニラノリ's cooksnap of when they made 超簡単！ごぼうと鯛のあら煮.
サクラとポテト's cooksnap of when they made 超簡単！ごぼうと鯛のあら煮.
むすこふたり's cooksnap of when they made 超簡単！ごぼうと鯛のあら煮.
k_tune25
k_tune25 @cook_40198570

ごはんのお供にもピッタリ！
鍋に入れて煮詰めるだけ！
煮崩れなしの、ごぼうと鯛のあら煮
このレシピの生い立ち
とある料理屋の大将から
大量に鯛のあらをいただいたので、
お店の味を再現したく調理。
やっぱりプロの味とはちがいますが、
なかなかの美味で満足。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. 鯛（あら） 1尾分
  2. ごぼう 1/2本
  3. 酒 100ml
  4. みりん 100ml
  5. 水 120ml
  6. さとう 大4
  7. しょうゆ 大4
  8. みつば 少々

作り方

  1. 1

    鯛のあらに熱湯をかけた後、冷水できれいにあらっておく

  2. 2

    皮を包丁の背で軽くそぎ、ごぼうを軽くたたいて、4㎝程度に切って、水にひたしておく

  3. 3

    酒・みりん・水を入れて、ごぼうと共に煮立てる

  4. 4

    鯛を入れて、強火でさらに煮立ったら、砂糖を加えて、落し蓋をして、中火で5~6分ほど煮る

  5. 5

    醤油を加えて、再び落し蓋をして、煮汁が少なくなるまで中火から弱火で煮る

  6. 6

    鯛を皿に取りだしたら、煮汁だけを強火で煮詰めて、照りがでるように鯛にかける

  7. 7

    みつばを適当にのせたら完成

コツ・ポイント

鯛の皮がボロボロとはがれてしまわまいように
煮汁をかけながら煮詰めました。
身がぼろぼろにならないように、
先に皿に取り出してから、
煮汁を煮詰めて照りをだすのが
私なりのポイントです。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (44)

つくれぽについて

このレシピの人気ランキング

レシピ作者

k_tune25
k_tune25 @cook_40198570
に公開
洋食の方が得意ですが、最近は和食にも挑戦中！目でも舌でも楽しく、お腹いっぱい味わえる簡単料理を目指してます♪
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. ご飯がすすむ🐾鯖のガリバタぽん酢炒め ねねこ/•᷅•᷄\୭ 🐾
  2. 板チョコを挟んだとろけるチョコパンケーキ 白いエプロンのクマ
  3. グリンピースご飯 おなかがぺこりん
  4. むきえびのホワイトシチュー クックMRC59P☆
  5. 白身魚のカルパッチョ 甘酒と発酵の店麹家
  1. 美味しい氷だし緑茶。 ♡michiyo♡
  2. 簡単 納豆アレンジ かつおくんの娘
  3. 定番！ぺぺロンソーバ!! w クッキン☆ローラー
  4. 鮭＆野菜たっぷり醤油パスタ ☆環音☆