和サラダ＊切り干し大根のごまぽん酢和え

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あさコロモ
あさコロモ @cook_40093558

歯ごたえ抜群！コリコリした食感がやみつきになります。もう1品ほしい時のおかずに、ご飯に混ぜれば酢飯風に、お弁当にも最適♫

このレシピの生い立ち
煮物ではない、サラダ感覚の切り干し大根おかずを食べたくて、考えました。

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材料

  1. 切り干し大根 1袋(30g)
  2. きゅうり 1本
  3. わかめ 30g
  4. しらす 30g
  5. しそ 5枚〜
  6. 白ごま 小さじ1/2〜1
  7. ぽん酢 大さじ3
  8. ごま油 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    切り干し大根に水150ccを混ぜ、ラップをして、600wで2分加熱する。

  2. 2

    ざるにあけておき、粗熱が取れたら、軽くしぼる。
    水気が残っていて大丈夫です。

  3. 3

    きゅうりは薄切りにし、塩小さじ1/2で塩もみする。
    10分おいたら軽くしぼる。
    わかめは水で戻しておく。

  4. 4

    わかめを刻み、しそは千切りに。
    切り干し大根が長い場合は、食べやすい大きさに刻む。

  5. 5

    材料すべてをボールで混ぜる。

  6. 6

    ご飯に混ぜれば、切り干し大根の自然な甘みと、ぽん酢の酸味で、酢飯風になります。ヘルシーで、意外な美味しさ。はまります！

  7. 7

    ご飯の味が足りない場合、ぽん酢を少し足してください。

  8. 8

    こちらの切り干し大根レシピも参考に☆
    レシピID:18399811

  9. 9

    お弁当に☆いい箸休めになります。

コツ・ポイント

水を加えてレンジ加熱することで、ちょうどいい歯ごたえになります。
ほかの野菜を混ぜても、梅干しやゆかりふりかけで味付けしても、美味しいです。
切り干し大根は、ぜひサラダや和え物にも使ってみてください。

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レシピ作者

あさコロモ
あさコロモ @cook_40093558
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